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最正宗葱焅鲫鱼的步骤

来源:红薯新文科普网   时间: 2021-09-14

主料:

鲫鱼(适量)、葱(适量)

辅料:

酱油(适量)、料酒(适量)、白糖(适量)、醋(适量)

做法步骤:

1、买来的鱼洗净,抹一点酱油晾干!(我们家这些鱼是老妈早上买了晾着,我晚上再煮的,所以皮已经干的很辽宁治癫痫首选哪家医院紧实了)。

2、葱姜蒜洗净备好。

3、热祸冷油,油到六成热下鱼(如果你的鱼来不及晾干,油温可以再高一些,八成热左右下锅,记得把鱼放在锅铲上,离锅远远的从锅的边上滑下去!)。

4、两面微焦就可以出锅了(中火比较合适,我的鱼很干到根本不会爆锅,要是湿的鱼请站远远的让它爆吧,到鱼尾僵硬微微发白,油爆的比较温和了去翻鱼吧!比较安全,且鱼基本不会炸糊的)。

5、锅中倒掉多余的油,留底油,放姜蒜和葱白炒香!(我们家葱是北京哪里能治好癫痫病没有了,所以真的很少,就三根,一般都是一把!正常程序是先把它们炒香,再放葱绿下去炒到微软!基本来说正常情况葱起码要二十根,小葱哦!)。

6、把鱼放下去,放料酒!(=_= 我们家料酒没了,放的是杨梅酒,白酒哈!)PS,我超喜欢放料酒的,应该是说我红烧菜不喜欢放水,所以正常情况我会直接用料酒代替之后要放的水!。

7、酱油生抽两勺,老抽一勺!如果嫌复杂请直接放两勺生抽就可以!。

8、糖!请按自己口味和鱼的量来放吧!。

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9、米醋!。

10、加入适量水,大概就是没过鱼大半个身体为佳!大火煮开,小火盖盖焖煮!。

11、葱因为太少所以是在盖盖之前当了一些,还留下几根,最后装饰用!。

12、五分钟左右翻一次鱼身,翻身是技术活啊,你要是之前鱼炸的好,不要把鱼翻散了!再盖着盖子继续小火烧,等汁基本烧干为止。

13、大火收汁,出锅!撒上之前剩下的葱花!(-_-#从真的太少,正常情况,这菜里葱比鱼更好吃来着,这次基本就看不见葱!忧桑小孩发烧抽搐怎么办)。

鲫鱼的热量(卡路里)108千卡;有利:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利:胆固醇含量过高;具有增强体抗力、通乳汁、明目益智等功效;可与黑木耳、枸杞子、红豆搭配;与猪肉、猪大排、芥菜相克,同食可能会引起不适;

的热量(卡路里)31千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有减肥、增强食欲、预防感冒等功效;

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