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家常回锅肉简单步骤

来源:红薯新文科普网   时间: 2021-09-14

主料:

五花肉半斤(适量)、尖椒一个(适量)、青蒜4-5根(适量)、(其实正宗的回锅肉还要放豆干(适量)、再放根红椒点缀(适量)、咱家没有(适量)、省略了)(适量)、白糖2茶勺(适量)、生抽1汤勺(适量)、盐2克(适量)、鸡精(适量)、料酒(适量)、姜片(适量北京癫痫病治疗正规医院 )、葱段;蒜片(适量)、郫县豆瓣酱1汤勺(适量)

做法步骤:

1、预先处理:将整块五花肉放入热水中煮熟(筷子扎下去可以扎透),期间点些料酒,放两片姜,两三段葱;然后放入冷水中冷却。其中,冷水中冷却的步骤可以使肉快速收缩,帮助成型,增加嚼劲儿,是普通厨子变大厨的关键步骤,不可省略哈。

2、青椒切菱形段,汉中靠谱的癫痫病医院,这样选错不了青蒜拍一下蒜头,切寸段。蒜头和蒜叶分开放。

3、预先处理过的五花肉切薄片,越薄越好。俺就这刀工了,算比较厚的啊。

4、蒜拍碎(没拍),郫县豆瓣剁成茸(碎点儿好看也好吃)。

5、处理好的肉片下油锅,旺火煸炒。直至肉片打卷,变得焦黄。

6、将超好的肉片拨至一边,下入蒜末和郫县豆瓣,用小火炒出红油。

儿童四肢抽搐是什么原因造成的7、倒入尖椒段和青蒜蒜头,烹入糖,生抽,盐。注意:郫县豆瓣酱和生抽均有咸度,盐一定要酌情放。

8、待尖椒和蒜头香味出来,放入青蒜叶及鸡精兜匀。青蒜叶熟的很快,这个步骤只需要30秒或者更短,只要看到青蒜叶被油裹住就可以了。

9、出锅开吃啦~~。

鸡精的热量(卡路里)195千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低癫痫需要多少钱才能治疗好呢饱和脂肪酸,富含蛋白质;具有增进食欲、开胃、助消化等功效;

料酒的热量(卡路里)114千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;

姜片的热量(卡路里)41千卡;具有增进食欲、镇吐、活血驱寒等功效;可与牛腩、慈姑、海蟹搭配;与狗肉、兔肉相克,同食可能会引起不适;

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