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土鸡蛋和普通鸡蛋的区别

来源:潍坊新闻网   时间: 2020-07-29

    随着我国人民生活水平的提高,食物的品质要求也越来越高。近几年,市场上出现了很多土鸡蛋销售场所。土鸡蛋和普通鸡蛋的区别有哪些呢?土鸡蛋和普通鸡蛋的营养价值有区别吗?

    土鸡蛋和普通鸡蛋的区别

    区别一:外形颜色不同

    真正的土鸡蛋与普通鸡蛋相比,土鸡蛋较小,一般在42~53克之间。土鸡蛋的大小、颜色深浅不一,不像市场上卖的普通鸡蛋,个头大,颜色也那么统一。北京治疗癫痫病的医院哪家专业>

    区别二:口感不同

    土鸡蛋口感比较香嫩,没有蛋腥味;普通鸡蛋口感就没这么好了,有些品牌鸡蛋煮熟了后蛋黄颜色较深,口感很结实,甚至有些硬,都是不正常的状况。

    区别三:价格差别大

    专家告诉记者,普通笼养鸡的产蛋率能达到95%,年产蛋量高于300枚。土鸡的产蛋率只有30%左右,也就是说,每只土鸡平均要积蓄3~4天的营养才能产下一枚小小的鸡蛋,每年产蛋数量很难超过100枚。土鸡蛋的成本比普通鸡蛋高一倍多,引发儿童患上癫痫病的病因市场价也比普通鸡蛋贵差不多一半。消费者在选择的时候要注意这一点,因为很多品牌鸡蛋推销自己时都说是土鸡蛋,实际上从价格就能分辨真伪。

    土鸡蛋和普通鸡蛋的营养价值有区别吗

    从科学的角度来讲,散养的鸡和笼养的鸡下的蛋从蛋白质含量、氨基酸的含量、卵磷脂这些成分没有太大差别,如果是一个规范的严格按要求生产的,不是滥加滥用(添加剂)集约化鸡场生产的鸡蛋,那应该说没有太大差别。

    鸡场所养蛋鸡吃的都是科学配方的饲料,其中营养十分全面,但是却不可能怎样有效预防癫痫小发作像自然中的饲料那样“口味”丰富。人们都知道,食物影响着动物的味道,就像吃肉的人和吃素食的人体味不同,吃牛羊肉的人与吃鱼的人体味也不同。鸡蛋也是同样的道理:自由取食的散养鸡可以吃到青草、小虫、谷粒和草籽等天然的“风味食品”,蛋中产生的风味物质自然比较丰富。鸡场饲养的鸡一年四季吃一种混合饲料,自然风味单调。

    再说蛋黄的颜色。散养鸡经常吃青草和菜叶,而绿叶中富含类胡萝卜素,它们积累在蛋黄中,把蛋黄的颜色染成漂亮的橙红色。吃饲料的鸡没有吃青草的机会,所以蛋黄只有核黄素发出的浅黄色。不过,也不能单凭蛋黄颜色来判断饲养方法,因为目前国内外已经开发出一些“加丽素”类的饲料添加剂,把它们添加到饲料当中,蛋黄的颜色就会变得非常美丽。当然,这类添加治疗癫痫病需要花费多少钱呢剂是安全无害的。

    营养学研究发现,散养鸡与喂饲料的鸡所下的蛋相比,其中蛋白质、碳水化合物、钙、铁等成分没有明显差异。由于鸡饲料中添加了充足的维生素,所产蛋中B族维生素和维生素A的含量往往高于散养鸡所产蛋。但是,其脂肪含量、维生素E含量、长链多不饱和脂肪酸含量是有明显差异的,散养鸡产的蛋高于饲料鸡产的蛋。因此可以说,它们的营养价值各有千秋,很难说孰优孰劣。

    虽然土鸡蛋和普通鸡蛋的区别并不像大多数人想象中那样,但是土鸡蛋和普通鸡蛋之间还是略有差别的。消费者们可以根据实际情况,选择适合自己的鸡蛋购买。

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